出版社内容情報
「予約のとれない料理教室」の第3弾。前菜からメイン料理、パスタやデザートまで全部トマトを使ったレシピ！
内容説明
ロングセラーを続ける『予約のとれない料理教室』シリーズ第３作。前菜からメイン料理、パスタやスープ、デザートまで…、今回は、１冊まるごとイタリアンの定番食材「トマト」のレシピ。家で料理をするのも大好きな、“家キッチン”のスペシャリスト・加藤シェフが教えてくれる、プロの味の「調理のコツ」と「アイデア」がたっぷり詰まった、本当においしい“感動のトマト料理”。レストランでも、料理教室でもまだ紹介していないという、とっておきの「加藤家のレシピ」も大公開。
目次
まずはトマト缶を開けて（１０種類の野菜サラダ―トマトドレッシング；ホタテ貝柱のカルパッチョ ほか）
本格トマトソースとミートソース（トマトソース；トマトソースを使ってお米のコロッケ ほか）
大皿で焼くオーブン焼き（サーモンとホタテのキッシュ；エビ、カニ、ホウレン草のクレープのオーブン焼き ほか）
ぜんぶトマトソースのパスタとスープ（ケッカ風スパゲッティ；魚介のトマトソース ほか）
とっておきのメイン料理（お魚のカルトッチョ；豚モモ肉、トマトと野菜の蒸し煮パン屋さん風 ほか）
まさかのトマトのドルチェとパン（プチトマトと巨峰のコンポートゼリー；パンナコッタとトマトとマンゴーソース ほか）
著者等紹介
加藤政行［カトウマサユキ］
１９６５年埼玉県生まれ。１９８４年代官山「アントニオ」。１９８９年赤坂「グラナータ」。１９９３年大阪「チェレスティーナ」（シェフ）。１９９５年渡伊（ローマのチェレスティーナへ）。１９９６年「アカーチェ」（セコンドシェフ）。２００２年「ラ・ベットラペルトゥッティ」（シェフ）。グラナータ時代より落合務シェフに師事。「ラ・ベットラペルトゥッティ」は落合シェフの「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」唯一の暖簾分け店となる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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