Ｍａｒｂｌｅ ｂｏｏｋｓ ホシノ天然酵母のホームベーカリー・パンレシピ―じっくり発酵、小麦の旨味を引き出しておいしく焼く

上田 まり子【著】

マーブルトロン（2007/08発売）

• サイズ B5判／ページ数 93p／高さ 25cm
• 商品コード 9784123901697
• NDC分類 596.6
• Cコード C2077

出版社内容情報

ホームベーカリーで簡単に作る天然酵母パンのレシピ集。もっと手軽にできるイーストレシピも紹介。

内容説明

小麦のおいしさが引き出された「天然酵母パン」が、ホームベーカリーでこんなに簡単につくれます。「酵母づくり」もホームベーカリーにおまかせ。手軽にできるドライイーストを使ったつくり方も全レシピ並載していて便利。

目次

焼きあげパン（お食事パン；おやつパン；アレンジパン）
成形パン（黒豆ミニ食パン；ハイジの白パン；トマトのフォカッチャ；グラハムクレッセント；かぼちゃのクグロフ；ハートのチョコパン；ムウレン・コッペパン；ねぎロール；枝豆チーズブレッド）
ホームベーカリーで焼くケーキ（バターケーキ；ショコラケーキ；フルーツケーキ；抹茶ケーキ；バナナくるみケーキ；クリームチーズケーキ）
ホームベーカリーでつくるジャム（りんごジャム；バナナジャム；あんずジャム；紅茶ジャム；はにーみるくジャム）

著者等紹介

上田まり子［ウエダマリコ］
１９６８年生まれ。日本女子大学家政学部卒。金融機関のＳＥ職、大学コンピュータセンター研究員を経て、現在は自宅でパソコンサロンを主宰している。パンづくりは１９９７年から独学ではじめ、子育てと仕事の合間のパンづくりをホームベーカリーで楽しむ日々を送る。辻調製パン通信講座を修了。星天会（ホシノ天然酵母パン種を扱う事業者の全国組織）会員。著書に「上田まり子の焼きたてパンＬＥＳＳＯＮ」（白夜書房）、「上田まり子のＭＫホームベーカリーレシピ」「卵・乳製品ゼロのホームベーカリーレシピ」（ともにＰＡＲＣＯ出版）がある。少人数制パンレッスン教室も開講予定（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[mayabooks]

ホームベーカリーレシピ本。ドライイーストのレシピも載っているのがうれしいです。

2014/11/26

[SAJOU]

《図書館の本》天然酵母とドライイースト両方のレシピが載っていているので便利！オレンジカプチーノのレシピを参考に作ってみたらとてもおいしい。また作ろう。

2012/06/20

[32gon]

牛乳パン

2012/05/14

[ころも]

シンプル・普通なパンから、少し変わったパンまで。 成形パンのレシピもそこそこ載っていて、満足です。

2012/01/10

[ほみょ]

★★★☆☆

2011/10/20