出版社内容情報
野菜スイーツ専門店「パティスリーポタジエ」のシェフが贈る、野菜を素材に使用したスイーツのレシピ集。
内容説明
東京・中目黒のオーガニック野菜スイーツ専門店「パティスリーポタジエ」には大行列。野菜とスイーツの組み合わせ？！甘さ＆脂肪分が控えめで、野菜の栄養分がしっかり取れるとってもお得なスイーツです。この本のレシピは、ご家庭でも簡単に作れて、たくさんの野菜が食べられるように工夫されています。それぞれのスイーツにぴったりの場面と、お菓子作りの難易度も表示しました。
目次
１ 野菜を使った生菓子（トマトのショートケーキ；アスパラガスのロールケーキ；ナスのベイクドチーズケーキ ほか）
２ 野菜を使った焼菓子（ジャガイモのパウンドケーキ；ミツバのラングドシャ；キャベツのバウムクーヘン ほか）
３ 野菜スイーツいろいろ（タケノコの杏仁豆腐；ニンジンとマンゴーのムース；キュウリとキウイフルーツのさっぱりゼリー ほか）
著者等紹介
柿沢安耶［カキサワアヤ］
「パティスリーポタジエ」オーナー。１９７７年東京生まれ。食にこだわる家庭に育ち、大学在学中に料理研究家の元でフランス家庭料理を学ぶ。「おいしいだけでなく、食べた人が健康になれる料理」を提供するお店を志し、自然食（マクロビオティック）やオーガニックの勉強をし、自らもベジタリアンとなる。２００３年、宇都宮にオーガニック野菜レストラン「オーガニックベジカフェイヌイ」をオープン。そこで出していた野菜スイーツの人気に着目し、２００６年、東京・中目黒に野菜スイーツ専門店「パティスリーポタジエ」をオープン。甘さが控えめで素材にこだわったヘルシーな野菜スイーツは、子供連れの家族、ヘルシー志向の女性からお年寄りまでファンが多く、日本全国からのお客様が後をたたない（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
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