中公文庫 食道楽

村井 弦斎【著】/村井 米子【編訳】

中央公論新社（2018/09発売）

• サイズ 文庫判／ページ数 400p／高さ 16cm
• 商品コード 9784122066410
• NDC分類 913.6
• Cコード C1193

出版社内容情報

美味しくてやめられない、これぞグルメ小説の元祖――
若き大食漢・大原と、料理に凄腕を発揮する妙齢のお登和のラブロマンスとともに、
和洋中、四季折々、膨大な数の各種料理の調理法を蘊蓄たっぷりに紹介。
滑稽味あふれるストーリーで絶大な人気を博し、
食材、調理器具、栄養学、衛生にまで及ぶ圧倒的な情報量から、
単行本は嫁入り道具としても重宝されたという明治期空前のベストセラーを、
読みやすくコンパクトな現代語抄訳で初めて文庫化。

村井弦斎［ムライゲンサイ］
著・文・その他

村井 米子［ムライヨネコ］
翻訳

村井 米子［ムライヨネコ］
編集

内容説明

美味しくてやめられない、これぞグルメ小説の元祖―。大食漢の文学士・大原と、料理に凄腕を発揮するお登和のロマンスを軸に、和洋中、四季折々、膨大な数の各種料理を蘊蓄たっぷりに紹介。前代未聞のその手法で絶大な人気を博した本書は、実用性を貴び家庭料理の近代化を説く先見的な食の啓蒙書でもあった。嫁入り道具としても重宝された明治期最大級のベストセラーを、読みやすい現代語抄訳で初めて文庫化。

目次

春の巻（昨夜の夢；腹中の新年　ほか）
夏の巻（米料理；大狼狽　ほか）
秋の巻（交際法；アユの味　ほか）
冬の巻（送別の料理；鯛汁　ほか）

著者等紹介

村井弦斎［ムライゲンサイ］
１８６３年、豊橋に生まれる。九歳でロシア語を学び始め、東京外国語学校に学ぶ。８８年より郵便報知新聞の客員となり、家庭小説、少年向け小説、軍事小説など様々な新聞小説を執筆するほか、論説、評論、書評、随筆にも筆を振るう。１９０３年、和洋中六百三十種の料理を盛り込んだ実用小説『食道楽』がベストセラーとなる。平塚市の広大な土地に菜園や鶏舎を設け理想の生活環境を追求、断食の研究にも勤しんだ。１９２７年没

村井米子［ムライヨネコ］
１９０１年生まれ。東京女子大学卒業。３４年から４３年まで日本放送協会に勤務し、婦人家庭番組を担当。女性登山家の草分けとして、また食文化研究家としても活躍し、随筆、紀行を発表したほか、父・村井弦斎の著作の編訳を行った。１９８６年没（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー

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[真理そら]

吃驚するほど時間と手間のかかる料理の作り方が分かる。後に弦斎は断食や木食にはまった時期があるのも分かると思いたくなる料理の数々だ。大隈重信邸や岩崎弥太郎邸の台所とそこで働く人の挿絵を興味深く見た。弦斎のお嬢さんの米子さんが昭和51年に抄訳されたものなので読みやすい。が、大原氏の結婚はどうなったのか気になる。

2020/07/07

[まこ]

家庭料理からレストランで出るものまで、コレ一冊でレシピとして十分使える。料理を通じて食材の使い方や明治期の日本をどう考えるかも書かれてる。大原さんの親戚一同はアレで納得したのだろうか。

2023/03/29

[nyanlay]

恥ずかしながらこの著者の名前を初めて知りました。なかなかの多才多趣味な方だったようですね。今この時代に読んでも理に適った調理法が多くて驚きました。『美味しんぼ』の小説版のように説明が多く、途中中だるみしそうになりました。

2018/11/22

[もべ]

①お登和さんの気持ちがよくわかってつらくなる。最終的にどうなったかわからないけどそれが嬉しい。きっとハッピーエンドになったと信じられるから。 ②明治時代に既にカロリーという概念があったことになんとなくびっくり。 ③明治村に行って、実際に食道楽の再現&アレンジレシピを食べてきた！カレーパンはサクモチで、挽肉のコロッケはサクトロでとても美味しい。本のコロッケのレシピを読んでいると、なるほどだからあんなにビーフシチューみたいにトロトロなんだって感動した！

2024/05/12

[速水 舞]

明治のグルメ小説 大食いの文士大原は、知人の妹で料理上手なお登和に一目惚れする。しかし、大原は故郷に無理やり決められた婚約者がいて…。レシピや栄養学の知識がふんだんに盛り込まれています。嫁入り道具と紹介されていたのも納得です。新訳で読みやすいです。

2018/12/02