内容説明
美味を訪ねて東奔西走、和漢洋の食を通して博識が舌上に転がすは香気充庖の文明批評。津々浦々の名店をめぐり、食べてはせっせと歩き、歩いてはせっせと食べた漫遊紀行。ところどころ文壇交遊録や、珍味佳肴をめぐる詞華集の趣きを呈したり…。夷齋學人・石川淳の序で幕開き、巻末では著者が、かつての担当編集者と共に往年の健啖ぶりを回想する。
目次
神戸の街で和漢洋食
長崎になほ存す幕末の味
信濃にはソバとサクラと
ヨコハマ朝がゆホテルの洋食
岡山に西国一の鮨やあり
岐阜では鮎はオカズである
八十翁の京料理
伊賀と伊勢とは牛肉の国
利根の川風ウナギの匂ひ
九谷づくしで加賀料理〔ほか〕
著者等紹介
丸谷才一［マルヤサイイチ］
大正１４年（１９２５）、山形県鶴岡市生れ。東京大学文学部英文科卒業。小説、評論、翻訳、エッセイと幅広い文筆活動を展開（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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