中公文庫 そば歳時記

新島 繁【著】

中央公論新社（1998/11発売）

• サイズ 文庫判／ページ数 290p／高さ 16cm
• 商品コード 9784122032903
• NDC分類 383.8
• Cコード C1195

内容説明

そばは、かつてハレの日の食べものであり、また行事食としての特別の食べものだった。“年越しそば”は、その典型的な好例である。本書は江戸時代から今に残る日本中の麺にまつわる食習を紹介、伝統あるそばの食習の再発見と、新しいそば文化への指針をさぐる。

目次

元日そば
元日そばの源流
そばの碁子麺
耳うどん
切り初め
善光寺修正会
恵比寿ひらき
初卯うどん
後段〔ほか〕