中公文庫 清貧の食卓―文人グルメが明かす美味の原点

山本 容朗【編】

中央公論新社（1998/10発売）

• サイズ 文庫判／ページ数 268p／高さ 16cm
• 商品コード 9784122032644
• NDC分類 596.04
• Cコード C1195

内容説明

真の美味とは何か。素朴な料理にひそむ旨さの原点を綴った食談集。

目次

１　名前はどうでもとにかく旨ければ…（私の発明料理（抄）（宇野千代）
監獄料理（荒畑寒村）
石狩おむすび・ナスのギョーザ（池田満寿夫）
肉がなけりゃ（色川武大）　ほか）
２　折々なつかしく思うものを（幼少時代の食べ物の思い出（谷崎潤一郎）
うどんの純潔（田辺聖子）
小イワシの唐揚げ（田中小実昌）
大正コロッケ（オカラ料理）（檀一雄）　ほか）

感想・レビュー

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[ふるふる]

読んでるとお腹が減ります

2016/11/05