中公文庫<br> 食は広州に在り (改版)

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中公文庫
食は広州に在り (改版)

  • 邱 永漢【著】
  • 価格 ¥880(本体¥800)
  • 中央公論新社(1996/09発売)
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  • サイズ 文庫判/ページ数 229p/高さ 16cm
  • 商品コード 9784122026926
  • NDC分類 596.04
  • Cコード C1195

内容説明

美食の精華は中国料理、そしてそのメッカは広州である。広州美人を娶り、白亜の洋館に在って、時に自ら包丁を手にとる著者が蘊蓄を傾けて語る、中国的美味求真の世界。

目次

食在広州―食は広州に在り
以食為天―食べてねる人生
在港談穂―野郎の知ったかぶり
麺市塩車―麺と塩魚の話
麺虫故事―麺食う虫
麺虫続篇―現代版・麺食う虫
三刀之禁―傍杖を食った話
投瓜得瓊―冬瓜の季節
雑炊起源―チャプスイの起り〔ほか〕

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