内容説明
おから、しらあえ、かやくご飯、おなすの丸だき、土びん蒸し。季節と行事を追って作るほんまの京の味「おばんざい」。
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。
みつひめ
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いわゆるレシピ本として使うには、細かい分量などは紹介されていないので、料理の基礎を身につけていないとダメだ。京都の町家に住む人たちが、季節や行事ごとに、どんな材料でどんな料理を食べてきたのか、を知ることで、食材の旬やそれに合った調理法を知ることができる本。毎日の献立に悩むなら、京都人の知恵をお借りして、何日だからこのおかずとか、何の日だからこんな食事、と決めてしまうのもいいなと思った。2024/10/26
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