出版社内容情報
コラーゲンはどうつくられ、どう働いているのか。美と健康だけでなく、人工皮革から皮膚移植まで、高分子化学の可能性が広がる。
内容説明
細胞と細胞の橋渡しを担うコラーゲンは、骨格や筋肉をつくり、からだを支える重要なタンパク質である。また、皮膚の弾力を保つ働きは、健康と美を測る大きな指標ともなっている。コラーゲンはどのようにつくられ、どう働くのか？コラーゲン繊維の向きと並び方を明らかにした著者が、からだの仕組み、タンパク質の働きの視点からこれらの疑問に答える。さらに、合成高分子の機能、新しい皮膚移植法の提案など、新展開も紹介。
目次
第１章 コラーゲンと人体（コラーゲンとの出会い；コラーゲンとは何か；コラーゲンは本当に身体に良いのか；コラーゲンの構造はどうなっているのか）
第２章 タンパク質の役割（生体組織に含まれる高分子；タンパク質とは；タンパク質からアミノ酸へ）
第３章 動物とヒトにおけるコラーゲン（コラーゲンの並び方；牛革におけるコラーゲン；コブラ革におけるコラーゲン；ベニヤ板構造をしたエイのい皮膚；ヒトの器官におけるコラーゲン；運動に適した骨における配向；肺における配向で分かること）
第４章 美しさを保つ（化粧と衣服；紫外線の働き；クモは紫外線を上手に使う；皮膚移植法の提案；若さと美しさとコラーゲン）
第５章 分子や繊維の並びはどうして分かるのか（紙シート、不織布、フィルムにおける配向性；紆余曲折の研究へのステップ）
著者等紹介
大崎茂芳［オオサキシゲヨシ］
１９４６年（昭和２１年）、兵庫県に生まれる。６９年、大阪大学理学部高分子学科卒業。同大学院理学研究科博士課程修了後、神崎製紙（現王子製紙）、マイカル商品研究所長、島根大学教授を経て、奈良県立医科大学教授。理学博士、農学博士（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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佐島楓
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