海を渡ったスキヤキ―アメリカを虜にした和食

サリバン，グレン【著】〈Ｓｕｌｌｉｖａｎ，Ｇｌｅｎｎ〉

中央公論新社（2019/11発売）

• サイズ 46判／ページ数 240p／高さ 20cm
• 商品コード 9784120052507
• NDC分類 383.8
• Cコード C0022

出版社内容情報

1963年、坂本九の『上を向いて歩こう』はアメリカで『SUKIYAKI』とタイトルを付けられ、大ヒットを記録した。歌詞と関係なくスキヤキと名付けられたのは、ひとえに当時、アメリカでスキヤキが大流行中だったからだ。なぜ、スキヤキはそれほどまでにアメリカ人を夢中にさせたのか。



　19世紀に最初に和食が注目されたわけや、いまやハワイ名物となったスパムむすびの発祥、スシ流行前夜の関係者の努力など、アメリカでの和食の歴史を、知られざるエピソード満載でたどる。

内容説明

一皿、一匙に歴史あり！なぜアメリカで愛されたのか？驚愕され、注目され、嫌われて、大人気になった、アメリカの「和食」、波瀾万丈のものがたり。

目次

第１章　幻の島国の禁断の味―アメリカ人が日本食に目覚めた明治時代（大統領と日本料理の出会い；ロシア人の囚人が食べた料理　ほか）
第２章　だんご汁の日々―日本の食文化をアメリカに根づかせた移民たち（最大の奇跡と最悪の貧困；太平洋を渡って新世界へ　ほか）
第３章　ピーナッツ餅とスパムむすび―「アメリカ流和食」誕生の舞台となった日本人街（シアトルのジャパンタウン；日本人の約八割は流れ者　ほか）
第４章　上を向いて歩こう―戦後の楽観主義を形にした「スキヤキ」と「スシ」ブーム（ジャップの散髪はしない；消滅した日本人街　ほか）

著者等紹介

サリバン，グレン［サリバン，グレン］ ［Ｓｕｌｌｉｖａｎ，Ｇｌｅｎｎ］
１９６２年ハワイ生まれ。イエール大学卒業。言語哲学専攻。１９８４年に来日し、英会話学校教師として勤務後、雑誌『日本語ジャーナル』の英文監修者、翻訳家として活躍。１９９２年に帰米し、コーネル大学大学院でアジア文学を履修（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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