内容説明
旅で、食べて、考えた、「日本」てなんだろう？カレーライスに日本の異文化受容のプロセスを見た男の新たな旅。
目次
序章 「日本料理」をめぐる旅―はじまりはカレーライス
１章 お米の国の人だもの
２章 日本の食材とは？松阪牛と湯葉と
３章 日本料理の「周辺」
４章 日本の食のかたち
５章 「新しい」日本の味
終章 インスタントラーメンは如何にして、国際的に受け入れられたか。あるいは、インスタントラーメンの文化変容。
-
- 洋書電子書籍
- The City
