イタリアに学ぶ医食同源―真の美味を求めて

横山 淳一【著】

中央公論新社（1998/02発売）

• サイズ A5判／ページ数 210p／高さ 20cm
• 商品コード 9784120027567
• NDC分類 596.23
• Cコード C0095

内容説明

おいしさも健康増進も―医学が太鼓判を押すイタリア料理のすばらしさ。

目次

オリーブオイルについての誤解
オリーブオイルは神からの贈り物
オリーブオイルをとり入れた食生活
パスタは偉大な保存食品
パスタはアル・デンテがいのち
スパッゲッティ・カルボナーラ
ジェノヴァ風ソース和えパスタ
トマト和えのパスタ料理
娼婦風スパゲッティ
イタリアの“飯”〔ほか〕