内容説明
甘き健全なる生活。これが我が本拠地ヴィラデストの銘である。もっとも健全なる生活こそが、もっとも甘美なるものでなくてはならない。そしてもっとも質朴な食事が、この世の最上の美食であらんことを―。信州の農園で寝起きし、畑しごとで疲れた体を旨い料理と酒で癒し、大声で語り、かつ、笑う。四季の移ろう風景のなかで、自然とともに生き、自然の恵みを料理する無上の喜び。本書には客へのもてなし料理、自分へのもてなし料理、日常の定番料理として、繰り返しつくっている品目だけを収録した。
目次
ｐｒｉｎｔｅｍｐｓ（ニョッキの玉子ソース；グリーン・アスパラのサラダ ほか）
´ｅｔ´ｅ（ズッキーニのリゾット；ラタトゥイユとヴィシソワーズ ほか）
ａｕｔｏｍｎｅ（豚のロースト日本酒ソース；ローストビーフ、フレッシュホースラディッシュ添え ほか）
ｈｉｖｅｒ（ひなどりのロースト、ニンニク風味；ピストとサルサのヴェルミチェッリ ほか）
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
りもこ
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久しぶりに。それにしても美味しそうな美しい料理の数々。こんな料理を(ここまで凝ってなくても)毎日食べられるなんて羨ましい。作り方が載っていても初読時以来１回も作ってないもんな…(^_^;)レシピを読んで味を想像するだけで満足。2022/01/12
