パリ物語―グルメの都市をつくった人々

玉村 豊男【著】

中央公論新社（1992/11発売）

• サイズ B6判／ページ数 203p／高さ 20X14cm
• 商品コード 9784120021688
• NDC分類 673.9
• Cコード C0095

内容説明

フランス文化を象徴するカフェ、夜遅くまで開いている居酒屋ブラッスリー、食の都を支える人々の知られざる歴史。

目次

花の都パリを征服した世界一の働き者
チーズ小屋からミシュランまでオーヴェルニュ人成功の秘訣
パリにクレープと生ガキをもたらした辺境の国
パリのブラッスリーをめぐる男たちの闘い

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[しんこい]

ひょっとして再読？オーベルニュの人がパリのカフェを多く経営しているとは知らなかった。ブラッスリーはアルザスが起源だそうだし、パリそのものの話も面白いがブルターニュの干満の差の大きい海で４年も肥育される牡蠣とか、グルメの源がる田舎も魅力たっぷりです。

2013/11/13