村上信夫のフランス料理―ホテルのシェフから家庭のシェフへ

村上 信夫【著】

中央公論新社（1990/07発売）

• サイズ A4判／ページ数 231p／高さ 32X23cm
• 商品コード 9784120019586
• NDC分類 596.23
• Cコード C0077

内容説明

コック生活５０年を記念して贈る家庭のフランス料理集大成。見て楽しく、読んで面白く、作って役に立つシェフ自慢の基本の料理２２１品。

目次

料理は腕で作るのではなく、愛情と、工夫と、真心が一番大切です
ポタージュ
オードブル
魚介料理
オムレツ（木の葉型のオムレツ；平焼きのオムレツ）
肉料理
ハンバーグステーキ
野菜のファルシ
野菜料理
スパゲティとピラフ
デザート

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[たまきら]

図書館の放出本。昔うちにあって、色々母が作ってくれました。美味しいんです。そして、とにかく視点が優しい。大好きな一冊です。

2014/06/27