出版社内容情報
室町時代に京都で創業し、五世紀にわたり和菓子の最高級ブランドであり続けてきた虎屋。羊羹で知られる老舗の顧客は、歴代天皇や皇族をはじめ、将軍、大名、財閥や陸海軍、やがては大衆へと広がっていった。それはまさに、時代の中心の変遷でもある。虎屋の菓子を愛した人々と、その菓子を創り守った人々のエピソードを通じて十七代当主が綴る「人と和菓子の日本史」。
内容説明
室町時代に京都で創業し、五世紀にわたり和菓子の最高級ブランドであり続けてきた虎屋。羊羹で知られる老舗の顧客は、歴代天皇や皇族をはじめ、将軍、大名、財閥や陸海軍、やがては大衆へと広がっていった。それはまさに、時代の中心の変遷でもある。虎屋の菓子を愛した人々と、その菓子を創り守った人々のエピソードを通じて十七代当主が綴る「人と和菓子の日本史」。
目次
第１章 御所御用を勤めて（御用菓子屋の顔ぶれ；後陽成天皇と秀吉 ほか）
第２章 将軍から財閥へ（寛永文化サロン；食篭と井篭 ほか）
第３章 和菓子が結んだご縁（聖一国師と饅頭伝来；西鶴と「虎屋のようかん」 ほか）
第４章 虎屋の人々（屋号の由来；先祖を探して ほか）
著者等紹介
黒川光博［クロカワミツヒロ］
１９４３（昭和１８）年東京生まれ。虎屋十七代。学習院大学法学部卒。富士銀行（現みずほ銀行）を経て９１年より虎屋代表取締役社長。東京和生菓子商工業協同組合理事長、全国和菓子協会副会長
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