キッチン・コンフィデンシャル

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サイズ B40判／ページ数 381p／高さ 18cm
商品コード 9784105411015
NDC分類 596
Cコード C0098

内容説明

キッチンには秘密がいっぱいだ。夏の避暑地のレストラン・ウェディング。アルバイトの大学生が目撃したのは客も花婿もほったらかして、厨房の裏でシェフとセックスに励む花嫁の姿…。たちまち大学を飛び出し、料理の世界に飛び込んだ著者が出会った奇人・変人・荒くれ男に料理界のあの手この手。月曜に魚は食べるな？人を殴り殺せないようなものは鍋とは呼ばない？ウェルダンを注文してくれてありがとう…？超有名店シェフが暴露するニューヨークの喧噪、料理人の手の内。

著者等紹介

ボーデイン，アンソニー［ボーデイン，アンソニー］［Ｂｏｕｒｄａｉｎ，Ａｎｔｈｏｎｙ］
１９５６年Ｎ．Ｙ．生まれ。Ｎ．Ｙ．の有名店、Ｂｒａｓｓｅｒｉｅ　Ｌｅｓ　Ｈａｌｌｅｓのエグゼクティブシェフ（総料理長）にして作家。ＣＩＡ出身。幼少のみぎり、フランスにて美食に目覚め（両親だけが超高級レストランに行ったことを根に持ち）、大学生のときには厨房の裏で花嫁とセックスに励むシェフを目撃（披露宴のまっ最中だというのに）、大学を辞め料理人となることを激しく志す。末はカレームかボキューズかとの野望も大きく、セックス・ドラッグ・ロックンロールな日々を送った異色シェフ。ちなみに、ＣＩＡとはアメリカ料理学院の意
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