内容説明
本場の味は津々浦々に。四川の満漢全席、上海の蟹、蘇州、湖北、湖南、広州、香港の伝統の味に市場や列車食堂の味も。
目次
１ 上海の蟹、蟹、蟹
２ 「魚米之郷」江南
３ 北京 老舗の名物料理
４ 口福、四川にあり
５ 味のカクテル 湖北料理
６ 湖南での教訓
７ 「食在広州」
８ 香港の美味、珍品
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
ゆみりん
1
国や地域によって、様々な食文化がある。自分達の地域で食べないからといって、他で食している物を卑下する様な事があってはならない。と、思いつつ、「五蛇龍虎会」という料理。字面で予想がつくかと思う。 個人的に前者は、上手く調理されてさえいれば、なんとか食べられると思うものの、後者の××は、絶対無理。まだ、本物の虎の方がいける気がする…。食文化は奥深い。 ちなみに、これは例外で、他は美味しそうな物ばかり載ってます。2017/08/01
