内容説明
「一菜一格、百菜百味」中国料理にはそれぞれの品格と味があります。「セロリとコンニャクの辛味あえ」「エビの包み揚げ」「牛肉とズッキーニの妙めもの」「ワタリガニと春雨の煮込み」「チンゲンサイの詰めもの蒸し」「カボチャの蒸しスープ」など、本書は野菜を中心としたヘルシーで本格的な中国料理３８品の作り方と、スープの取り方、漬け物４品を収録したオリジナル料理書です。
目次
冷盤（前菜）
炸菜（揚げもの）
炒菜（炒めもの）
焼菜（煮込み）
蒸菜（蒸しもの）
湯菜（スープ）
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
剛腕伝説
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高級中国料理のレシピが美しい写真と共に紹介されている。普段食べている、炒飯、餃子、青椒肉絲、八宝菜等という大衆中華ではなく、高級中国料理というのは奥も深く、美しく、理にかなったものなのです。 流石世界の三大料理に位置付けされる訳です。 拙いながら、本書見ながら中国料理を作ります。 料理の腕が上がった様な気がします。 2017/08/12
