内容説明
白い野菜より青野菜、チーズより豆腐、ミカンや卵は皮ごと殻ごと、味つけは最少限に―朝昼は昆布や煮干しを執筆中や移動中につまみ、夕食はイワシ缶詰２／３と山のような青菜、そしてすぐ横になる―分かりやすい栄養学を実践し、９０歳の時の健康診断で減点は白髪だけの９８．７点、最後までアフリカ単独調査を続けた“怪青年”川島博士から、おいしいものを食べすぎている現代人への警告。
目次
お米は安心して食べなさい
なぜ米産地に脳出血が多いのか
日本の風土にパンは向かない
地球に食糧危機がやって来る
食生活の原点はなにか
自然の味にこそ真の風味がある
閣下！それはまちがいです
骨まで愛して〔ほか〕
