内容説明
永田農法が初めて語る“露地栽培トマト”のおいしさの秘密と作り方。そのすべてを大公開！『ミシュランガイド東京２００８』に掲載され、世界からも注目を浴びる日本料理の名店『分とく山』の総料理長・野崎洋光氏と、南青山でこだわりの野菜料理が大評判のイタリアンレストラン『クチーナトキオネーゼコジマ』の名シェフ・小嶋正明氏による、永田農法のトマト料理大饗宴！！も収録。
目次
１章 永田農法のトマトのおいしさの秘密（永田農法のトマトは何故おいしい？；永田農法のトマトは何が違うのか？；おいしくて健康なトマトの外側と中身の秘密とは？ ほか）
２章 初めてでもできる！永田農法のおいしいトマトの作り方（畑でトマトを作る；プランターでトマトを作る；トマトのおいしさを計る）
３章 永田農法“露地トマト”の晩餐会（日本料理でトマトを楽しむ；イタリア料理でトマトを楽しむ）
著者等紹介
永田照喜治［ナガタテルキチ］
１９２６年熊本県生まれ。株式会社永田農業研究所代表取締役。神戸大学卒業後、郷里の天草に戻り農業に従事。砂栽培に独自の工夫を加え、独創的な「永田農法」を確立する。現在は、世界的な農業指導者として、日本全国はもちろん、台湾、フランス、中国などでも注目され、各地で指導・講演を行なっている
永田まこと［ナガタマコト］
１９４９年熊本県に、永田照喜治氏の長男として生まれる。香川大学農学部卒業後、西部青果総合食品株式会社（現・西友）に入社し、野菜、果実の商品開発（完熟シリーズ）を担当。１９７８年、永田農法の野菜を生産・販売する、株式会社りょくけん入社。現在は販売部長として国内外を飛び回る（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
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