出版社内容情報
食べることにも執念を燃やす、田中康夫氏や立花隆氏など一流文化人たちを、食の達人・宇田川悟が直撃インタビュー。フランス料理からきんぴらごぼうなどの料理、場所、相手を語り、「食は文化だ」の大合唱の一冊。
子どもの頃から、何を食べてきたか。フランス料理研究家・宇田川悟氏が、日本の一流文化人に直撃インタビューした内容を一冊にまとめました。もともと、「ダンチュー」という料理専門誌で連載されたものですが、加筆・修正の上、発売の段どりとなりました。 登場するのは、作家・田中康夫氏、演出家・蜷川幸雄氏、東大教授・小林康夫氏、作詞家・吉岡治氏、歌手・加藤登紀子氏、作家・慶大助教授・荻野アンナ氏、俳優・三國連太郎氏、評論家・立花隆氏、漫画家・楳図かずお氏、漫画家・東海林さだお氏、パリ日本文化会館館長・磯村尚徳氏、写真家・荒木経惟氏、女優・三田佳子氏、作家・村松友視氏、作家・猪瀬直樹氏、ファッションプロデューサー・石津謙介氏、作家・村上龍氏、美術家・妹尾河童氏などと各界にわたり、日本の食文化の幅広さと奥の深さに、まさに舌づつみと言えましょう。 連載時の内容に、取り上げたメニューのうんちくなども加え、おもしろくてタメになる一冊です。お料理によし、お酒によし、食卓のまわりに欠かせない、文化という「おだし」のよくきいたメニューとしておそばに置いてください。
内容説明
食いしんぼの群れ！文化人だからこそ食にこだわり、日本人の食生活の幅広さと奥深さを堪能する、超新視点の食文化論誕生。
目次
ワイン通のレストラン論（田中康夫）
舞台の演出も卓上の演出も（蜷川幸雄）
パリのきんぴらごぼう（小林康夫）
断食道場から料亭へ直行（吉岡治）
シンプルな料理がベスト（加藤登紀子）
美食をしない「食べる女」（荻野アンナ）
和菓子に釣られて映画の道へ（三国連太郎）
中学生時代から少年厨房（立花隆）
森の神秘と柿の葉寿司（楳図かずお）
肉とは豚のコマ切れなり（東海林さだお）〔ほか〕
