出版社内容情報
明治７年に始めて誕生した東京・銀座の木村屋の桜あんぱんを始め、創業50年を超えてこだわりの味を継承する全国の老舗31店舗の定番あんぱんを一挙に紹介。各店から個性派まで、盛りだくさんの顔ぶれです。
東京・銀座のパン屋さん木村屋總本店の初代、木村安兵衛が次男、英三郎とともに「日本人の口に合うパン」作りに取り組み、試行錯誤の末、明治７年ついに酒種酵母による「木村屋のあんぱん」が誕生した。１個５厘、当時のそば１杯の値段に匹敵した。今でも名物の「桜あんぱん」は製法も原料もほとんど変わっていないという。 この「木村屋のあんぱん」に代表されるように、創業５０年を越えて、今なお伝統の味にこだわり、そのお店独自の定番あんぱんを作り続けている、北は札幌から、南は福岡まで全国３２軒の老舗を一挙にご紹介します。 銀座木村屋の流れをくむ老舗、１００年以上続く町のあんぱん屋さん、創業は明治・個性派の店と味、あんぱんという名の明治の饅頭、大正以降に誕生した名店のあんぱん、戦後生まれの個性派あんぱんと盛りだくさんの内容です。
内容説明
あんぱんにこだわり続ける、創業５０年を超える老舗３０店舗を紹介。伝統の味を目でほうばる好評シリーズ第３弾。
目次
木村屋総本店（東京）
月寒あんぱん（札幌）
ベーカリー銀座屋（札幌）
川口あんぱん（津軽）
広進堂（仙台）
日新堂パン店（会津若松）
大友パン店（郡山）
キムラヤ（大宮）
ドーメル（東京）
木村家ペストリーショップ（東京）〔ほか〕
感想・レビュー
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金木犀
1
1997.9初版 小学館 check多数
