出版社内容情報
ヴィジュアル映えする美味ケーキが簡単に！
欧米のインスタグラムで注目の「Naked Cake」は、スポンジケーキの側面や断面を見せて、シンプルなデコレーションに仕上げるケーキです。手間をかけなくても素敵に見せられる、ワクワク感があります。
側面にクリームを塗らないので、使用量が少なく、お財布にも優しい。そしてヘルシー。いいことづくめです。
このネイキッドケーキを支えるのは、「おいしいスポンジケーキ」。
「がんばったのに、ふくらまない」という声をよく聞きますが、小菅メソッド通りにつくれば大丈夫。
スポンジケーキには、ライト・ミディアム・ヘビーの3種類があり、それぞれ、バターと卵と砂糖と小麦粉の最適な配合比＝絶対ふくらむ方程式、があるのです。
本書では、天板や丸型やスキレットやホーローバットなどの焼き型を使って、絶対ふくらむ方程式による分量を表示しました。
レシピ通りに作れば、だれでもふっくらしたスポンジを焼くことが！
3つのスポンジの作り方に続き、ライトスポンジのネイキッドケーキを11、ミディアムタイプを7、ヘビータイプを8、掲載しています。
簡単なのにアピール力のあるケーキの数々、どうぞおうちで作ってみてください!!
【編集担当からのおすすめ情報】
驚きです。
ちょっとした意識の変化で、お菓子の仕上げがこんなに速く簡単にできるなんて！
横に塗らなくてもいい、上に盛るのも適当でもいい。
飾る果物は、なんでもいい（笑）、季節のものでいい。
絞り袋を使っても使わなくてもいい。
焼きっぱなしに、何かをちょと飾るだけでかわいい。
飾りは、豆やナッツやチョコレートでもいいし、粉糖やきな粉をちょっとふるだけでもおしゃれ。
エディブルフラワーも大活躍。
大きく焼いても、四角く焼いても、小さく焼いても、いかようにもかわいくなる。
3つのスポンジケーキもそれぞれにおいしゅうございました。
ヘビーというと重そうに聞こえますが、バターのよい香りがたまらない、ケーキらしいケーキです。
高さのあるスポンジにすれば、横に何段かクリームを見せることができて、ボーダーに見えるところがまたかわいい。
せっかく作るなら、人に見せたくなる、喜んでもらえるケーキを作りたい---
そんなケーキ作りのハードルが低くなった。
そんな気がします！ さあ、作りましょう！
小菅 陽子［コスゲ ヨウコ］
内容説明
ライト、ミディアム、ヘビー。３タイプのスポンジケーキは、「絶対ふくらむ方程式」で必ず上手に焼きあがります。ちょっと塗るだけの、ビジュアル映えするケーキが、見た目だけでなく味もＧＯＯＤ。このスポンジが基本です。想像以上に簡単です。さあみなさん、ぜひぜひ焼いてみてください。
目次
１ Ｌｉｇｈｔ ｃａｋｅ ｒｅｃｉｐｅ ライトスポンジで作るケーキ（チョコとくるみのロールケーキ；いちごのミルクケーキ；塩桜のロールケーキ ほか）
２ Ｍｅｄｉｕｍ ｃａｋｅ ｒｅｃｉｐｅ ミディアムスポンジで作るケーキ（ミントベリーケーキ；パイナップルとココナッツクリームケーキ；ブルーベリーカスタードケーキ ほか）
３ Ｈｅａｖｙ ｃａｋｅ ｒｅｃｉｐｅ ヘビースポンジで作るケーキ（オレンジカルダモンケーキ；カトルカール；キャラメル林檎ケーキ ほか）
著者等紹介
小菅陽子［コスゲヨウコ］
洋菓子＆料理研究家。女子栄養短期大学卒業後、今田美奈子先生のアシスタント（一期生）を経て、ウィーン・ＷＩＦＩ製菓学校、スイス・リッチモンド製菓学校に学ぶ。教室、講習会はじめ、ＮＨＫ「きょうの料理」ほかテレビ出演多数。雑誌、コマーシャル、商品開発などの仕事も。ヨーロッパの銘菓、特にウィーンの伝統的なお菓子が得意。健康長寿を鑑みた食にも造詣が深い。女子栄養大学・生涯学習講師。クッキングスタジオ・コンベルサッシオン主宰（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
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