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出版社内容情報
これを読めば、きみもチョコレート博士だ！
この本は、ドラえもんのまんがを楽しみながら、チョコレートのひみつを学べる本です。
人類がチョコレートの原料であるカカオと出会ってから1万5000年以上。古代から人々はカカオを「神様の食べ物」と呼び、大切にしてきました。そして、長い時間をかけて、カカオ豆から今、私たちが食べているようなおいしいチョコレートが作られるようになりました。
この本を読むと、原料のカカオの不思議から、カカオと人類の歴史、長い間「飲みもの」だったチョコレートが今のような「食べるチョコレート」へと進化した知恵と技術、おいしいチョコレートづくりに欠かせないサイエンスの視点など、そのおいしさのひみつをたっぷり知ることができます。
さらに、家にあるものを使ってカカオ豆からチョコレートをつくる方法や、チョコレートレシピも紹介。実際に作ってみることで、チョコレートという不思議な食べ物への理解や興味がぐっと深まるはずです。
また、ショコラティエの仕事や、健康への効果、カカオの新しい利用法など、チョコレートをめぐるさまざまな世界をのぞくことができます。
知れば知るほどおいしく感じて、もっとチョコレートが好きになる一冊です。
【目次】
巻頭カラーグラフ
第1章 チョコレートの「原料」カカオについて知ろう！
第2章 カカオ農園からカカオ豆を出荷するまで
第3章 チョコレートができるまで
第4章 チョコレートと人類の歴史
第5章 チョコレートの4大発明
第6章 チョコレートと健康
第7章 チョコレートを作ってみよう！
第8章 チョコレートのトレンドとお仕事
第9章 進化し続けるチョコレート
あとがき 広島大学名誉教授 工学博士／佐藤清隆
内容説明
この１冊でチョコレートのすべてがわかる！チョコレートと人類の歴史。おどろきのサイエンス。おいしいチョコのつくりかた。あま～いチョコにはひみつがいっぱい！知れば知るほどおいしくなる！
目次
第１章 チョコレートの原料「カカオ」について知ろう！
第２章 カカオ農園からカカオ豆を出荷するまで
第３章 チョコレートができるまで
第４章 チョコレートと人類の歴史
第５章 チョコレートの４大発明
第６章 チョコレートと健康
第７章 チョコレートを作ってみよう！
第８章 チョコレートのトレンドとお仕事
第９章 進化し続けるチョコレート
著者等紹介
佐藤清隆［サトウキヨタカ］
広島大学 名誉教授 工学博士。通称「チョコレート博士」。１９４６年生まれ 名古屋大学大学院工学研究科修了。２０１０年まで広島大学大学院 生物圏科学研究科 食品物理学 教授。専門は食品物理学で、４０年以上食品油脂の物理学的研究に従事。１９８５年頃からチョコレート研究を牽引し、明治ガルボの開発にもつながる。退職後も国内外で講演や研究交流を続け、研究者や技術者向けに最新の技術動向を指導している。最近は持続可能なカカオ生産の実現に向け、世界各地のカカオ農園を訪問している
藤子・Ｆ・不二雄［フジコエフフジオ］
まんが家。本名、藤本弘（ふじもとひろし）。１９３３年１２月１日、富山県高岡市生まれ。１９５１年『天使の玉ちゃん』でまんが家デビュー。藤子・Ｆ・不二雄として『ドラえもん』を中心に執筆活動を続け、児童漫画の新時代を築く（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
