出版社内容情報
「藤村」から西新橋の料亭「桜花楼」に移った伊橋。合理主義を唱える副社長兼“立板”のやり方に戸惑いと憤りを感じつつも“起爆剤”として奮闘中。
"▼第1話／トマト▼第2話／茄子（なす）▼第3話／鱧（ハモ）祭り▼第4話／京野菜のイタリアン▼第5話／夏の宿題▼第6話／スパイス▼第7話／醤油▼第8話／若水菜▼第9話／おひたし▼第10話／明石鯛●主な登場人物／伊橋悟（何事にもアツい向上心豊かな板前。料亭「SAKURA」のNo.2から新店舗店長の内示を受ける。現在、京都で再修業中）●あらすじ／""京都一の京野菜""と言われる元ちゃんの野菜に惚れこんだ伊橋が、勉強のため畑仕事の手伝いを買って出ることに。八百屋「柚木」の軽トラに乗せてもらい、ぶっきらぼうな元ちゃんに挨拶すると早速草むしりを開始。すると、そこには以前に会った新入りの板前・鶴田の姿もあった。伊橋とは対照的に、嫌々来ているような鶴田だが…？（第1話）●本巻の特徴／京都で修業に励む伊橋が、元ちゃんの畑の野菜を使った京料理を居候先の植松家の人々に披露することに。「勉強会」と題した料理を張り切って作る伊橋だが、周囲の評価は…!?●その他の登場人物／植松辰男（京都「湯葉辰」の二代目店主。気弱だが優しい性格）、植松愛（辰男の妻。しっかり者）、植松加代子（辰男の一人娘。ちょっと生意気な小学生）、坂上徳次郎（「湯葉辰」先代からの従業員）、袖木茂（八百屋「袖木」の息子。京野菜をこよなく愛する）、丸岡元治（京野菜の伝統を守ることに熱意を持つ農家。通称・元ちゃん）、鶴田（京都にある料亭「梅乃」の追い回し。根気の乏しい若者）"
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
ユイ
1
料理作りには感が働くのに野菜を見る目は今一つのよう。2010/10/02
シーナ@食べ物漫画好き
0
14冊目 湯葉屋→畑→八百屋と今までの板前生活から変わって面白いです。伊橋料理勉強会、野菜カレーも悪く無いと思ったけど勿体無い使い方だったか… そして今までの職場とは違った立場割烹・板前割烹で働く展開ヘ、明石鯛のエピソードは大畑さんの小憎い芝居というかイケズというか… こんなのも大事ですよね。2016/09/27
満月-ya
0
★★★☆☆2013/10/03
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- 和書
- 現代の経営組織論
