ビッグコミックス 美味しんぼ 〈１〉 豆腐と水

雁屋哲/花咲アキラ

小学館（2005/06発売）

• サイズ コミック判／ページ数 242p／高さ 19cm
• 商品コード 9784091807519
• NDC分類 726.1
• Cコード C9979

出版社内容情報

「究極のメニユー」作りに挑む、東西新聞社文化部の、山岡士郎と栗田ゆう子。「食」ブームを巻き起こした大人気作！！

▼第１話／豆腐と水▼第２話／味で勝負（アンコウの肝）▼第３話／寿司の心（にぎり寿司）▼第４話／平凡の非凡（ご飯、ミソ汁、イワシの丸干し）▼第５話／料理人のプライド（バター）▼第６話／油の音（天プラ）▼第７話／ダシの秘密（カツオブシ、昆布）▼第８話／野菜の鮮度（ダイコン）▼第９話／舌の記憶（水たき） ●登場人物／山岡士郎（東西新聞文化部員・膨大な食の知識を持つ。東西新聞の壮大な企画「究極のメニュー」の作成を担当）、栗田ゆう子（東西新聞文化部員・山岡とともに「究極のメニュー」を担当する）、海原雄山（名だたる陶芸家にして、食の探究者。「美食倶楽部」主宰。山岡の実父） ●あらすじ／東西新聞文化部に配属された新入社員・栗田ゆう子は、希望あふれる出社初日から、憧れの新聞社にも山岡士郎のような無神経でぐうたらな先輩が居ることに驚かされる。だが文化部全員が受けた味覚テストに合格し、大原社主・肝入りの企画「究極のメニュー」の担当者に選ばれたのは、ゆう子と山岡の２人であった…（第１話）。 ▼「究極のメニュー」作りのスタートにあたり、東西新聞社では名だたる食通を集めての会議が行なわれた。その席上で食通たちのブランド嗜好を嘲笑した山岡

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[カムイ]

とうとう、手を付けてしまった、山岡士郎の鼻持ちならないが、味覚が凄い、栗田さん初々しく、いいコンビになりそうだ、数年かかっても読破したい、出来立ての豆腐はほの香に甘く大豆の芳醇な味わいである。

2019/11/03

[めしいらず]

この頃の山岡士郎は、あらゆる権威、お偉方、傍若無人な態度の料理人に楯突く。肩書き、世評、ブランド名、世間体に左右されない真っ直ぐな視座を持っている。海原雄山も以後の「崇高な芸術家」風オーラは皆無で、物事の道理を弁えた上で、存分に邪悪さをまき散らす。以降の作品と比べると、人格設定だけでなく、物語設定も同じ作者の手になるものとは思えぬ程に違う。以後にこのシリーズが抱える二枚舌がまるでない。ウムム。最初期の数巻は、どれも抜群に面白い。

2014/08/05

[読特]

【運動させずに強制的に給食し病的に肥大させた肝臓】vs.【深海の自然の中で自由に生きて健康そのものでの肝臓】。【社用族や食通向けのネタだけ高い寿司】vs.【気心の知れた人達相手に真心こめて握られた寿司】。本当に旨いのはどっち？…テーゼがあって、アンチテーゼがある。最初は理解できなくても、後でその答えがわかる。常識として受け入れていることを疑ってみてはどうか。正しいことは最後に必ず皆に理解される。正義は必ず勝つ。食をネタにした勧善懲悪。現実との違い。各話、痛快に終わっていく度に、何故か涙が出てきてしまう。

2025/04/17

[あーさん☆とある漫画アプリの審査員３回目！(⁠≧⁠▽⁠≦⁠)]

再読。

2020/11/27

[不自他]

食文化に多大な影響を与えたグルメ漫画の金字塔。奇抜な料理方法や演出を重視しがちなグルメ漫画の中で、料理技法の見直し･安全な食材の徹底など要素を取り入れた意欲作。特筆すべきは取材量。作者が元々持つ情報で満足せずに、自分の足で情報を集める姿勢は本当に素晴らしい。また食産業に媚びない姿勢にも関わらず爆発的に売れたことに驚愕。浮ついた時代に、地に足の着いた作風で時代を超越した作品を生み出した手腕は非凡。