Ｂｅ－ｐａｌ ｏｕｔｉｎｇ ｍｏｏｋ アウトドア・クッキング 〈ステップ・アップ編〉

本多由紀子

小学館（1993/11発売）

• サイズ AB変判／ページ数 130p／高さ 26cm
• 商品コード 9784091047830
• NDC分類 596.4
• Cコード C9475

出版社内容情報

山菜・きのこなどの事典つき“旬の素材の料理法”から郷土色豊かな“日本全国産地直送メニュー”“クッキング・ツールの選び方”まで、入門編をワンランクステップアップ。メニュー数もグンと増えて、アウトドアで大活躍する一冊。

CONTENTS　自然の中で“料理”と遊ぶための一歩進んだ、アウトドア・クッキング術！　山菜、川魚、キノコ…旬の素材の野外料理講座　ウド／タラノメ／フキノトウ／ツクシ／ギボウシ／クサソテツ／ノビル／タンポポ／ネマガリダケ／ヨモギ　など　アウトドア３分間クッキング・メニュー　レタス包み　スープ・エトセトラ　漬物古今東西　卵自由自在　缶詰クッキング　とっておき！酒の肴　日本全国の現地調達アウトドア・メニュー　即席葉ワサビ漬け／山菜てんぷらとイワナのから揚げ／フキノトウのおやき／菜の花寿司アジ寿司／など　スパイス・調味料・香草のアウトドア活用事典　魚醤／オリーブオイル／マスタード／ビネガー／トウガラシ／ニンニク／ショウガ／ペッパー／ローズマリー／／ミント／ローレル／コリアンダー／バジル／パセリ／タラゴン／クローブ／マジョラム・オレガノ／タイム／カルダモン／シナモン／パプリカ／クミンシード／ナツメグ／サフラン　カレー、スパゲッティ、　バーベキュー……　キャンプの定番メニューをステップアップする　素材にこだわるカレー料理11　本格派スパゲッティ・メニュー12　大人数で食べるご飯3　野外の究極グルメン5　世界のバーベキュー料理5　文学