出版社内容情報
築地の魚河岸育ちの女優・中田喜子さんが、いわし、あじ、さんまなど普段の献立に活躍する魚をキッチンばさみで簡単にさばく方法を紹介。アイディアいっぱいのお魚メニューも豊富にとりそろえました。
「魚をさばくのって難しそう」「魚にさわるのが怖い」そう思い込んで、魚料理から遠ざかってしまう人が近頃多いようです。でも、きっちんばさみをつかってさばく、と聞くと、私にもできそう、という気がしませんか？ 本書は、築地の魚河岸で育ち、テレビドラマ「渡る世間は鬼ばかり」（TBS系）などでもおなじみの女優、中田喜子さんのアイディア満載の、魚のおかず集です。さんま、いわし、あじなど、毎日の食卓で活躍する魚を、彼女がキッチンばさみを使ってさばきます。はさみなら、めんどうだと思い込んでいたえら取りもあっという間。魚料理を手軽に、しかも手早くするとっておきのテクニックです。 また、さばいた魚でつくるメインのおかずや小鉢のメニュー、彼女の家のヒットメニューなど、レシピも充実。ふるさとの築地案内、最近凝っているというお取り寄せ便のおすすめ品など、おいしいもの好きの中田さんならではの楽しい情報もいっぱいです。魚をさばいたことのない人から、魚のおかずのレパートリーを増やしたい、という人まで、ぜひ読んでいただきたい一冊です。
