内容説明
食通でもあり、名エッセイストでもある団伊玖磨氏が、秘かに愉しんでいる我が家の中国料理を一挙、大公開。
目次
荷包飯 粽子ご飯のはすの葉包み
〓菜牛肉糸 牛肉と〓菜の細切炒め
紅焼排翅 フカヒレの煮物
甲魚湯 スッポンのスープ
〓蘋果 餡入り焼きリンゴ
生魚油条湯 生魚と油条入りスープ
氷糖銀耳 白木茸の甘煮
鍋貼餃子 餃子
炒飯 チャーハン
銀芽炒干糸 もやしの炒めもの
炒麺 焼きソバ
相州〓老鶏 相州風鶏の丸焼き
辣味蒸茄 ナスのピリ辛ソースがけ
麻婆豆腐 マーボー豆腐〔ほか〕
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。
takao
3
ふむ2022/12/28
ワタナベ読書愛
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作曲家：團伊玖磨の妻、和子氏が習得した数々の中国料理。音楽の道をあっさり捨てて主婦になり、簡単な炒め物しか出来なかった新婚時代から長い年月をかけて、本場の中国で食文化を体験し、来客の多い家庭で料理を振舞うことで腕試し。日々の暮らしの中でコツコツと積み重ねていったレシピを、異国情緒溢れる美しい写真とエッセイで紹介する。家庭の主婦の視点で伝えるので、読者側も気楽に受け取れる。中国と日本の食材に対する考え方の違いや歴史・文化の違いもしっかり書かれてあり、読み応えがある一冊。昔風のおもてなし料理に囲まれた印象。2021/03/11
