集英社文庫<br> やっぱりイタリア

集英社文庫
やっぱりイタリア

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  • サイズ 文庫判/ページ数 279p/高さ 16cm
  • 商品コード 9784087487534
  • NDC分類 596.23
  • Cコード C0195

内容説明

フランス人の夫とイタリア・ミラノ近郊のベルガモに住む元気な日本人主婦タカコさん。サロおじさんのアンチョビ・スパゲティにミーナのティラミス、モニカのリゾットetc…、とびきり食いしんぼの友人に囲まれて食べた作った極楽イタリアンのコツ、教えます!四季折々の味覚に旅の一皿、食べたいけど太りたくない方にはカロリーオフレシピまで、徹底的に美味しい幸せの一冊。

目次

序章 イタリア家庭料理への誘い
第1章 簡単なほどおいしい!
第2章 神経をすりへらす料理
第3章 サロおじさんとラウラおばさん
第4章 トスカーナ地方にて
第5章 イタリアのレストラン
第6章 農園ムードの生活はいかが
第7章 招待好き、招待され好き
第8章 メルカートとパン屋の風景
第9章 イタめし道を追求す
完全版タカコ流カロリーオフ・イタリアンコース

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

みとと50

0
イタリアに行きたいな。2012/06/14

きりぱい

0
初めて読んだ「お気楽イタリアンレシピ100」も簡単なレシピがたくさん参考になったけれど、こちらはエッセイ部分が多く、読んで作ってみたいと思わせるものが多い。例えば、イタリアンハンバーグのエピソード。材料は牛肉だけ!試してみたものの、スーパーで買ったひき肉は上質の程度もよくわからないので、よく火を通した結果、まあおいしいけれど若干口当たりがそぼろ?という状態に・・。そんな許せる範囲の失敗もしながら、イタリアならではの大食っぷりに胃袋も料理のイメージも刺激されっぱなし。2009/06/13

ナウラガー_2012

0
”香しい酢”の意のバルサミコ(高級熟成ビネガー)/美味しいレストランは地元のタクシドライバーに聞け。ワイン製造元のレストランはまず失敗しない2021/05/06

ナウラガー_2012

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「チャオ カーラ(かわいい)」「チャオ ベーラ(美しい)」/バルやピザ屋(ピッツァリア)ではテーブル席に座るとサービス料を取られるので、カウンター席に座る/【世界三大保養地】バーデン・バーデン(独)、ヴィシィ(仏)、モンテ・カティーニ・テルメ(伊:グレースケリーがハネムーン以来、毎年訪れていた)/エスプレッソの味にうるさいナポリ人/ポレンタ(ケニアのウガリ)トウモロコシの粉をお湯で練った食べ物。翌日残ったら固まるので、薄くスライスしてフライパンで焼くと美味2021/05/06

ナウラガー_2012

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イタリアのトマトは”ナポリ周辺のマルツァーノ種の完熟物が最高”とされる/極細スパゲッティ「カッペリーニ」は”天使の髪”と言われる/アラビアータ=怒ったの意/イタリアのハンバーグは牛挽肉に塩、コショウして焼くだけ(玉葱やつなぎにパン粉とかも入れない)→かなり美味/【コニーリョ(兎)料理】イタリアのスーパーには兎の肉が売っていて、頭が繋がっている(戦後、猫の肉を兎と称して販売する悪徳業者がいたため、兎の肉は頭つきで販売が法制化されたそう)。頭はスープの出汁に使う事が多いとか2021/05/06

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