出版社内容情報
がん治療の最前線・国立がん研究センター監修の書籍、
腸を切った人のための食事がよくわかる本！
「手術後は何を食べたらいいの？」
「食べてはいけないものはあるの？」
「どのくらい食べたらいいの？」
手術後に抱く疑問や不安に答えます。
心身とも元気を取り戻すために食事はとても大切。
腸の手術後の体をいたわるレシピと、わかりやすい最新医学解説をまとめました。
まずは、基本の食事から、退院後から３か月までのおすすめ献立、食材別になった腸にやさしいレシピと、２３０レシピをご紹介。
一度にたくさん食べられないときの「間食」から、あると便利な「つくりおき」とアレンジレシピまで。
今日から使えるレシピが満載です。
Part１ 大腸手術後の食事のポイント
Part２ 退院直後から３カ月までのおすすめ献立
Part３ おいしくて食べやすい腸にやさしいレシピ
Part４ 術後の気になる症状別克服レシピ
Part５ 知っておきたい大腸がんの基礎知識
本書では、腸の手術をした方のための食事法を紹介しています。
下痢や腸閉塞の原因をつくらないように、消化のよい食品や調理法を選び、
ゆっくりとよく噛んで食べる習慣を心がけましょう。
そして、退院後１～３カ月は体力を落とさないことも大切。
食事をおいしくとることは、治療をよい方向で進めていくからです。
回復に合わせた食事のとり方や、便秘や下痢などの排便トラブル、
治療による食欲不振を軽減するレシピも掲載しています。
一度の食べられないときは間食も取り入れましょう。
市販品も活用した、手軽な間食のヒントもお伝えします。
手術後の生活に慣れ、あらたな生活習慣を身につける気持ちで、
食事の楽しみを取り戻したいものです。
心身ともに回復していくために、本書が一助となりますように。
【目次】
内容説明
使いやすい！食材別。作りおき＆アレンジ。
目次
１ 大腸手術後の食事のポイント（退院後の食事の基本ルール；回復段階別・食事の進め方 ほか）
２ 退院直後から３カ月までのおすすめ献立（退院直後おすすめ献立１ １２００ｋｃａｌ；退院直後おすすめ献立２ １２００ｋｃａｌ ほか）
３ おいしくて食べやすい腸にやさしいレシピ（腸にやさしい主食；腸にやさしい主菜 ほか）
４ 術後の気になる症状別克服レシピ（下痢・頻便；便秘 ほか）
５ 知っておきたい大腸がんの基礎知識（大腸の構造と大腸がんの症状；大腸がんのステージと治療の選択 ほか）
著者等紹介
金光幸秀［カネミツユキヒデ］
国立研究開発法人 国立がん研究センター中央病院 副院長／大腸外科科長併任。１９９０年名古屋大学医学部卒業後、市立四日市病院、国立がんセンター中央病院、名古屋大学医学部附属病院、愛知県がんセンター中央病院を経て現職。ＪＣＯＧ大腸がんグループ代表。日本外科学会専門医、日本消化器外科学会専門医・指導医、日本大腸肛門病学会専門医・指導医、日本がん治療認定医、日本内視鏡外科学会技術認定医、大腸癌取扱規約委員、日本消化器外科学会評議員、日本大腸肛門病学会評議員、日本内視鏡外科学会ロボット支援手術プロクター
千歳はるか［チトセハルカ］
国立研究開発法人 国立がん研究センター中央病院 栄養管理室長。大学を卒業後、管理栄養士として６カ所の国立病院に勤務。政策医療領域である精神疾患、神経・筋疾患や呼吸器疾患などの専門病院、急性期総合病院において栄養管理業務に従事。チーム医療では栄養サポートチーム、呼吸ケアチーム、緩和ケアチームなどで活動。２０１５年４月より国立がん研究センター東病院栄養管理室長となり、がん患者・家族が抱える食事の不安や悩みに対し、症状別料理教室「柏の葉料理教室」を開催し支援活動を行う。２０２４年４月より現職。管理栄養士、栄養サポートチーム専門療法士、がん病態栄養専門管理栄養士、がん病態栄養専門管理栄養士研修指導師、病態栄養認定管理栄養士（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
