江口和明のだけじゃないシフォン

江口 和明【著】

主婦の友社（2026/01発売）

• サイズ B5判／ページ数 128p／高さ 26cm
• 商品コード 9784074627301
• NDC分類 596.6
• Cコード C2077

出版社内容情報

シフォンケーキの焼き型って実は万能なんです！　スポンジケーキやバナナケーキ、チーズケーキ、ちぎりパンにシュトーレンもOK。まん中の筒がいい仕事をしてくれて、生地に均一に火が通りやすいという特徴も。さらに、できあがりのリング状の形を生かして穴の部分にチョコレートを流し込んだり、クリスマスリースに見立てたデコレーションをしたりとアイデア次第で楽しみ方が広がります。本書では、著者のYouTubeチャンネルでも人気の「シフォンケーキ」を新作を含めてバリエ豊富に紹介するほか、クリスマスや誕生日にぴったりの「いちごのデコレーションケーキ」、バレンタインにおすすめの「フォンダンショコラ」、生地を手でこねない「ちぎりパン」や「シナモンロール」など、いますぐ作りたくなるお菓子とパンをたっぷり掲載しています。



【目次】

内容説明

バナナケーキやガトーショコラ、ちぎりパンも、ぜんぶシフォン型で焼きました！１７ｃｍのシフォン型で作る極上シフォンケーキと、お菓子、パン。

目次

１　ふんわり＆口どけよし　定番シフォンケーキ（基本のプレーンシフォンケーキ；キャラメルシフォンケーキ　ほか）
２　とっておきのデコレーションで楽しむ　主役級シフォンケーキ（ウィークエンドシトロンシフォンケーキ；ストロベリーシフォンケーキ　ほか）
３　ブランチにおすすめ　セイボリーシフォンケーキ（塩シフォンケーキ；セイボリーシフォンケーキアレンジ　ほか）
４　シフォン型だからかわいい＆失敗なし　人気のお菓子（ストロベリーショートケーキ；ガトーショコラ　ほか）
５　シフォン型で作る　ふんわりかろやかパン（基本のチョコちぎりパン；ちぎりパンアレンジ　ほか）

著者等紹介

江口和明［エグチカズアキ］
パティスリー＆カフェＤＥＬ’ＩＭＭＯシェフパティシエ／ショコラティエ。製菓専門学校を卒業後、「渋谷フランセ」を経て、東京、神戸のチョコレート専門店にて研鑽を積む。ベルギーの老舗ショコラトリー「デルレイ」本店で研修後、日本に初上陸した「デルレイ」のシェフに就任。２６歳のときに「株式会社グローバルダイニング」入社。「デカダンスドュショコラ」などの販売から製造を一手に統括。２０１３年にデリーモブランドを立ち上げ、現在東京を中心に８店舗を運営する。２０２０年２月、ＹｏｕＴｕｂｅで動画配信をスタート。「お菓子のなぜ？」がわかるていねいな解説、常識にこだわらないテクニックが反響を呼び、現在チャンネル登録者数は３４万人を超える。著書に、第１０回料理レシピ本お菓子部門大賞を受賞した『とんでもないお菓子作り』など（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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