出版社内容情報
業界の第一線で走り続ける、料理人・笠原将弘とその家族のドキュメンタリーエッセイ。東京・恵比寿の日本料理店「賛否両論」は2024年で開業20年目。華やかな成功の陰には、母・父、妻を失った壮絶な苦しみがあった。読むうちに何度も心を揺さぶられて涙する、ふつうの家族の物語。レシピ７品も収録。
内容説明
和食屋開業２０年目。業界の第一線で走り続ける華やかな成功の陰には母・父、妻を失った壮絶な苦しみがあった。料理人・笠原将弘と家族のドキュメンタリーエッセイ。レシピ７品も収録。
目次
第１章 妻・江理香～前篇
第２章 父・賢
第３章 妻・江理香～後篇
第４章 妻の姉・みーひー
第５章 長女・Ｌ
第６章 次女・夕莉
第７章 長男・蕗維
第８章 母・陽子
第９章 和食をひらく
著者等紹介
笠原将弘［カサハラマサヒロ］
１９７２年生まれ。東京・恵比寿の日本料理店「賛否両論」店主。高校卒業後、日本料理店で９年間修業し、父の死を機に武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐが、３０周年を機に一旦閉店。２００４年９月「賛否両論」を開業し、予約のとれない人気店に。２０１３年名古屋直営店オープン。雑誌連載、テレビ番組へのレギュラー出演、食育など幅広く活動。２０２３年に開設したＹｏｕＴｕｂｅチャンネル「“賛否両論”笠原将弘の料理のほそ道」では、遊び心のあるトークとともに調理のコツや父から受け継いだレシピを惜しげもなくひらき、２０２４年７月現在のチャンネル登録者数は７３万人超（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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