内容説明
卵黄が余らない―。卵黄・卵白を使い切るタイプのシフォンケーキとシフォンロール４３種類を紹介したレシピ集です。卵黄・卵白が同量だからコクのある極上の味わいが生まれます。１７ｃｍ型と２０ｃｍ型、２つのサイズで作れます。
目次
１ 基本のシフォンケーキ（プレーンシフォンケーキ；基本のシフォンケーキの作り方 ほか）
２ シンプルアレンジのシフォンケーキ（紅茶シフォンケーキ；バニラカスタードシフォンケーキ ほか）
３ 和風シフォンケーキ（ほうじ茶のシフォンケーキ；しょうがのシフォンケーキ ほか）
４ ミックスフレーバーのシフォンケーキ（ブルーベリー＆チーズシフォンケーキ；みかん＆レモンシフォンケーキ ほか）
５ シフォンロール（基本のシフォンロール（プレーンシフォンロール）
基本のシフォンロールの作り方 ほか）
著者等紹介
石橋かおり［イシバシカオリ］
菓子研究家。家庭で作る、できるだけ簡単でおいしく、安全で楽しいお菓子やデザートのレシピを日々考えている。新しい食材にも敏感に反応してあれこれ組み合わせを発見し、時代に合うお菓子作りをモットーに研究している。また、鍼灸師免許をもち、食事とスイーツのバランスをうまくとりながら、美容や健康を気づかう生活を続けている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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