発酵食の作り方と料理レシピ１５０―決定版 カラダを守る、不調が消える

主婦の友社【編】

主婦の友社（2020/06発売）

• サイズ B5判／ページ数 160p／高さ 24cm
• 商品コード 9784074433063
• NDC分類 596
• Cコード C2077

目次

１　人気の定番、発酵食（梅；青梅シロップ　ほか）
２　野菜の発酵食（ぬか漬け；ぬか床　ほか）
３　料理をおいしくする手作り調味料（塩麹；しょうゆ麹　ほか）
４　体が若返る保存食（フルーツジャム・いちじくのジャム；ブルーベリージャム　ほか）
５　酢の力できれいになる保存食（ピクルス・きゅうりのピクルス；卵のピクルス　ほか）

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[いな]

梅仕事の季節にぴったりの一冊。梅干しも梅ジュースも、塩麹からヨーグルト、はてはザワークラウトまで。一度は作ったことがある人も多いはず。 個人的には簡易キムチ漬けが気になるかも。 発酵食品をつかったレシピも載っているので、料理の幅が広がりそうな一冊。

2023/06/22