内容説明
インドの生命科学であるアーユルヴェーダには、身近な食材で体の調子を整える知恵がいっぱい。スパイス＆ハーブ、野菜、果物を使っていますぐ始められる、おいしいレシピをそろえました。
目次
１ アーユルヴェーダ・カフェレシピ スパイス＆ハーブ編（アーユルヴェーダのスパイス＆ハーブの役割；トリカトゥ／トリカトゥのつくだ煮風；ガラムマサラ／ガラムマサラドレッシング ほか）
２ アーユルヴェーダ・カフェレシピ 野菜編（アーユルヴェーダの野菜の役割；にんにく／ラッサム風ガーリックスープ；唐辛子／赤唐辛子のピリッとスープ ほか）
３ アーユルヴェーダ・カフェレシピ 果物編（アーユルヴェーダの果物の役割；オレンジ／スパイスオレンジジュース；すいか／すいかのゼリー ほか）
飲んで、貼って、大活躍！アーユルヴェーダの薬用油を使いましょう
著者等紹介
上馬塲和夫［ウエババカズオ］
医師・医学博士。広島大学医学部卒業。虎の門病院内科、北里研究所、富山県国際伝統医学センター、富山大学和漢医薬学総合研究所未病解析応用研究部門客員教授、帝京平成大学ヒューマンケア学部＆東洋医学研究所教授を経て、ハリウッド大学院大学教授、浦田クリニック統合医療研究所所長。内閣府認証ＮＰＯ法人日本アーユルヴェーダ協会理事長、日本アーユルヴェーダ学会理事。１９９４年アーユルヴェーダの脈診の研究に対して、グジャラート・アーユルヴェーダ大学から、ゴールドメダルを授与された
香取薫［カトリカオル］
１９８５年にボランティアで訪れたインドでスパイス料理に魅せられ、さまざまな地方の主婦たちから本場のインド家庭料理を習う。日本の気候や日本人の味覚に合う健康的なスパイス使いを旨とし、スパイスの普及とインド文化紹介に取り組む毎日。１９９２年創業の料理教室からは、数多くのカレー店主、料理インストラクターを輩出する。インド・スパイス料理研究家。キッチンスタジオペイズリー主宰。日本アーユルヴェーダ学会評議員。日本香辛料研究会会員（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー
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