出版社内容情報
注目若手シェフ田村浩二が追及する驚くほどおいしい「“人生最高”の肉じゃが」。フレンチシェフならではのアレンジも。
田村浩二［タムラコウジ］
著・文・その他
内容説明
おいしさの秘密は「塩」にあった！ごく当たり前の食材と道具で、食べ慣れたおなじみの家庭料理を、忘れられない「人生最高！」のひと皿に。
目次
１ 人生最高の家庭料理（焦がししょうゆの香りを楽しむ肉じゃが；飴色玉ねぎのカレー；オーブン仕上げのハンバーグ；ハーブとスパイスのミートソーススパゲッティ ほか）
２ フレンチシェフが作るアレンジレシピ（肉じゃがアレンジ（クルミの洋風肉じゃが；チキンフリカッセ）
飴色玉ねぎアレンジ（オニオングラタンスープ）
ハンバーグたねのアレンジ（二度づけ卵のメンチカツ；パテ・ド・カンパーニュ）
スパゲッティアレンジ（ノルチーナ風パスタ） ほか）
著者等紹介
田村浩二［タムラコウジ］
１９８５年生まれ。東京・白金台のフランス料理レストラン「ティルプス（ＴＩＲＰＳＥ）」のシェフを２０１８年７月まで務め、世界１２カ国で刊行されているフランス発の美食ガイド『ゴ・エ・ミヨ』で２０１８年度期待の若手シェフ賞を受賞。もともとパティシエを目指しており、製菓の技術にも精通（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
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anne＠灯れ松明の火
29
ネットの紹介が気になり、予約。その紹介文では、もうちょっと素人向きかと思ったが、やはり「人生最高！」と言うには、かなりの丁寧さが必要だった。肉じゃがを作ってみたが、なかなか書いてある通りには行かず、素材が違うこともあって、「人生最高！」とはならなかった(笑) でも、今までの作り方の肉じゃがにも満足している♪2019/07/03
ラテちゃん
25
まずは肉じゃがにトライ。うん、ジャガイモの中まででしっかり味が染みて、甘過ぎず辛すぎず旨みがじんわり舌に残る。実は実家の肉じゃがやスーパーの惣菜で売ってる肉じゃがが正直甘過ぎて、肉じゃが自体それほど好んで食べてこなかったのだけど、このレシピならお酒のつまみに最適だ。うん、間違いなく自分史上最高!次はきのこのリゾットに挑戦したい。2019/06/12
baboocon
12
SNSで人気を博した元フレンチシェフ田村浩二さんのレシピ本。肉じゃがやカレーといった家庭料理にフレンチの技法を取り入れたレシピ。まずはタイトルにもなっている肉じゃがを作ってみたが、たしかに美味しかった。他の料理も作ってみたい。2019/02/11
よしむね
1
すばらしい2019/02/04
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