揚げずに！揚げ物ざんまい―油ほんの少しで魔法のサクカリ感

主婦の友社【編】/あまこ ようこ/暮らしニスタ【料理】

主婦の友社（2018/04発売）

• サイズ A5判／ページ数 112p／高さ 22cm
• 商品コード 9784074297207
• NDC分類 596
• Cコード C2077

出版社内容情報

揚げ物は高カロリーだし後片付けも面倒。でも、大さじ３以下の油でおいしく作れるんです！　揚げ油の処理が不要でラクちん！

主婦の友社［シュフノトモシャ］
編集

あまこようこ［アマコヨウコ］
著・文・その他

暮らしニスタ［クラシニスタ］
著・文・その他

内容説明

サクッ、カリッとした食感と香ばしさ、揚げたての揚げ物のおいしさは格別です。でも、大量に使った油のあと片づけを考えると、つい作るのがおっくうになってしまう。カロリーが高そうなのも気になるし…。そんなあなたにこそ試してほしいのが、この本で紹介する“揚げずに作る”揚げ物レシピ。使う油はほんの少しで、作るのも片づけるのもラク！いまや家庭料理の新定番です。

目次

１　フライパンで「揚げずに！揚げ物」（フライパンで「揚げずに！揚げ物」の基本；鶏のから揚げ；牛肉のコロッケ　ほか）
２　オーブン＆トースターで「揚げずに！揚げ物」（オーブン＆トースターで「揚げずに！揚げ物」の基本；くしカツ；いかリング　ほか）
３　電子レンジで「揚げずに！揚げ物」（電子レンジで「揚げずに！揚げ物」の基本；黒こしょうポテトチップス；ミラノ風カツレツ　ほか）

著者等紹介

あまこようこ［アマコヨウコ］
大阪あべの辻調理師専門学校卒業後、洋菓子店などでの勤務をへて家族とカフェを開店。料理研究家のアシスタントを務めたのち、独立。テレビ、雑誌、広告などで幅広く活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[なつき]

揚げ物は油の温度管理が怖くてなかなかしませんが、これならできそう

2021/10/04

[のりじゃん]

油ほんの少しっていうのが、ヘルシーだし、家計に優しい。

2019/10/23

[あひる]

揚げ物大好きです。でも、一人暮らしなので電子レンジでしかできないな。でも、美味しそうなメニューが多いです。

2019/05/12

[真尋]

揚げ物好きだけど油の始末が面倒で食べたい時はスーパーの総菜を購入する自分に嬉しい一冊。実践はしていないのでどこまで参考になるかは未知数だが、唐揚げコロッケ天ぷらなど定番の揚げ物も載っているしレンジ・オーブン・トースターの活用で更に簡単調理は有難い。冬になったら作ってみようかな。

2018/08/26

[にゃんまげ]

フライパンサイズは24cm。油の量は大さじ2~3。 フライパン、トースター、オーブン、レンジバージョンあり。 サラダ油大さじ1で炒めたパン粉50gをまぶして200℃オーブンで15分で焼く串カツがめちゃ気になる！

2020/07/18