出版社内容情報
美味しい料理を食べてヘモグロビンＡ１ｃを下げ、糖尿病に打ち勝つ本。食べごたえがあり、満足感を味わえるレシピがぎっしり。
内容説明
美味しい料理を食べてヘモグロビンＡ１ｃを下げ、糖尿病に打ち勝つ本。食べごたえがあり、満足感を味わえるレシピがぎっしり。
目次
これだけは知っておきたい糖尿病と食事療法の基礎知識
１ 人気おかずの満足献立
２ 食べごたえ満点主菜
３ かさ増しごはん・めんメニュー
４ ボリューム副菜とお役立ち常備菜
５ 具だくさんの汁＆スープ
６ ３０ｋｃａｌ以下でもう１品の低エネルギーおかず
著者等紹介
栗原毅［クリハラタケシ］
１９５１年新潟県生まれ。北里大学医学部卒業。東京女子医科大学で消化器内科学、特に肝臓病学を専攻し、同教授を歴任、２００７年より慶應大学教授。２００８年に消化器病、メタボリックシンドロームなどの生活習慣病の予防と治療を目的とした「栗原クリニック東京・日本橋」を開院
吉田美香［ヨシダミカ］
管理栄養士、日本糖尿病療養指導士。服部栄養専門学校卒業後、食材の宅配業者に勤務し、メニュー開発や糖尿病食の献立作りに携わる。その後、総合病院にて栄養指導に携わる。独立後は栄養指導、相談に加え、食事療法書の監修、指導も積極的に行っている
大庭英子［オオバエイコ］
料理研究家。『きょうの料理ビギナーズ』（ＮＨＫ出版）では放送ページの監修にも携わるなど、料理の基本やコツを伝えることに多方面から取り組んでいる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
