内容説明
メタボの人、血糖値が高い人、ダイエットしたい人のための満足レシピ。肉、魚、揚げ物もＯＫ。カロリー制限なし。
目次
肉も、魚もたくさん食べてＯＫ！おいしくてボリューム満点 大きいおかず（肉・豚肉；肉・牛肉；肉・鶏肉 ほか）
お酒もＯＫ！おつまみにも最適！献立にメリハリをつける 中くらいのおかず（肉；肉加工品；魚介 ほか）
プラスもう１品がすぐできる！野菜でビタミン＆食物繊維アップ 小さいおかず（緑黄色野菜；淡色野菜；きのこ ほか）
著者等紹介
白井厚治［シライコウジ］
東邦大学医学部名誉教授。誠仁会みはま病院研究開発部長。１９７３年、千葉大学医学部卒業。１９７９年より米国シンシナティー大学にて生化学の研究に従事。東邦大学医療センター佐倉病院内科学講座教授、血管機能学講座教授、同病院院長を歴任。専門は脂質異常症、糖尿病、高血圧、肥満、内分泌。日本肥満症治療学会理事、「日本臨床栄養学会雑誌」編集長、日本糖尿病学会研修指導医。脂質異常症および動脈硬化の食事療法に力を入れ、管理栄養士とともに肥満症やメタボリックシンドローム、動脈硬化性疾患の予防、治療活動を行っている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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