目次
１ 至福の味わいパスタ（ミートソース・スパゲッティ；基本の糖質オフパスタの作り方；タリアテッレのカルボナーラ ほか）
２ 小麦粉なしでふわふわパン（基本の糖質オフパンの作り方；「基本の糖質オフパンをイギリスパン風にアレンジ」；ツナマヨパン ほか）
３ 糖質オフのボリュームピザ（ピザマルゲリータ；クリスピーサラミピザ；かにとアボカドのマヨピザ ほか）
著者等紹介
牧田善二［マキタゼンジ］
ＡＧＥ牧田クリニック院長、糖尿病専門医。１９７９年北海道大学医学部を卒業。地域医療に従事したのち、ニューヨークのロックフェラー大学医生化学講座などで、終末糖化産物（ＡＧＥ）の研究を５年間行う。これは糖尿病の合併症や老化の原因として注目されている。２００３年より現職。クリニックには日本各地から通院する患者も多く、適切な治療とおだやかなカウンセリングで希望を与えている
福岡直子［フクオカナオコ］
料理研究家。東京製菓学校修了後、洋菓子店に勤務。その後、料理専門の制作プロダクションを経て独立。主に雑誌、広告の料理製作、スタイリングなどを手がけている。素材の持ち味を生かしたパンやお菓子のレシピに定評がある（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
えがお
0
糖質制限ダイエットでは禁忌なパンやパスタ、小麦粉は使わないで大豆粉、アーモンドパウダーで作るという料理本。((；ﾟдﾟ))ｽ､ｽｹﾞｪ 私にはちょっと再現困難だが(´-∀-｀；)料理上手なｱﾅﾀなら！2013/04/21
