内容説明
善玉悪玉と分けること自体、誤り。病気にならない正しいあぶらのとり方、ズバリ指南。
目次
第１章 そもそも、コレステロールとは何か（なぜ、「コレステロール値が高いと、体によくない」ということになったのか；そのデータは本当に正しい？調査集団によって、コレステロールの危険度は変わる ほか）
第２章 コレステロールと食事の気になる関係（コレステロール値を下げるための食事や薬は必要ない；「コレステロールや動物性脂肪は体に悪い」はウソ。植物性油脂のとりすぎは危険 ほか）
第３章 コレステロール値を下げる薬・スタチンの副作用（コレステロール低下薬・スタチン剤って、どんな薬？；スタチン剤はＬＤＬ‐コレステロール値は下げるが、心臓病には効果がない？ ほか）
第４章 その植物油信仰、間違っています（“リノール酸神話”の崩壊；植物油より動物性脂肪を。魚油も積極的にとりたい ほか）
著者等紹介
奥山治美［オクヤマハルミ］
名古屋市立大学名誉教授、薬学博士。１９３９年、徳島県生まれ。６３年、東京大学薬学部卒業。６８年、東京大学大学院薬学系研究科修了、薬学博士。東京大学薬学部助手（文部教官）をへて、７２年に名古屋市立大学薬学部助教授、７９年に同大学教授。２００５年に定年退職、名古屋市立大学名誉教授。０５年から０８年まで金城学院大学薬学部教授、０８年からは同大学特任教授、「脂質栄養」オープン・リサーチ・センター長。１２年３月に退職、同大学消費生活科学研究所客員研究員となる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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