内容説明
テンパリングとガナッシュをマスターすればチョコレートビギナーも簡単に作れます。大切な人といっしょに食べたいスイートなチョコレート。
目次
チョコレート作りに必要な調理器具
ビター＆ミルクチョコレートのテンパリング作り方
ホワイトチョコレートのテンパリング作り方
ビターチョコレート＆ミルクチョコレートのガナッシュ作り方
ホワイトチョコレートのガナッシュ作り方
型抜き合わせハートチョコレート
型抜きビター、ミルク＆ホワイトショコラ
オランジェット
ミントトリュフショコラスプーン
ブランデートリュフ〔ほか〕
