内容説明
小・中学生の５人に１人が脂質異常症。
目次
１ 子どもたちが危ない！―血液検査でわかったこと
２ 悪魔の食卓が病気を招く―糖尿病・脂質異常症の真実
３ メタボリックな子どもたち―肥満のしくみと対策
４ 食卓に果物を―低脂質・高ミネラルで食物繊維も豊富
５ 野菜ふんだんな天使の食卓―もともと野菜好きだった日本人
６ 日本型の食生活をとりもどそう―コメや魚の昔ながらの食事
７ 生活習慣病先進国アメリカ―食習慣がもたらす病気
８ 生活習慣病大国ニッポン―食生活が国を滅ぼす
著者等紹介
北川博敏［キタガワヒロトシ］
１９３１年、兵庫県宍粟市生まれ。京都大学農学部、同大学院博士課程卒。この間にフルブライト留学生としてアメリカ・イリノイ大学に２年間留学。京都大学農学部助手、講師を経て１９６５年、香川大学農学部助教授、教授、１９９４年停年退官、名誉教授。１９９５年香川短期大学学長、現在は名誉学長。かがわ農産物流通消費推進協議会会長、香川県食育推進会議会長（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー
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fuka
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内容は、生活習慣病について原因など、必要な栄養素、食べない方が良いものなど、わかりやすくていいんだけど、「食卓」とつけるなら、こんな献立がいいとか、もうちょっと具体的な例が示してあるともっとよかったと思う。2013/02/13
