出版社内容情報
最近昔ながらのおかずや、母の味が受けているのは、ひとえに「毎日食べても飽きない」、「身近な素材だから作りやすい」、「野菜がたくさん使われる和食が中心で体によい」など、家族の健康を預かる主婦にとって見逃せない要素がたくさんあるからではないだろうか。本書はおふくろの味で大人気だった村上昭子さんの一人娘、杵島直美さんによる渾身の懐かしい家庭おかず決定版。単にノスタルジーに訴えるものでなく、実際に生活の中で食べてきたおいしいレシピを、いまの時代に合う味付けで紹介。●PART1「やっぱり和風おかず」肉じゃが、銀だらみそ焼き、鶏のなべ照り焼きなど懐かしいおかずが登場。すべて写真で細かくプロセスを追っているので、初心者でもすぐおいしく作れる。●PART2「材料別 今晩作りたいうちの人気おかず」ポテトコロッケ、さんまの蒲焼、八宝菜、レバニラいため、牛丼、豚汁など定番中の定番おかずが材料別で登場。材料を決めたらメニューが決まる使いやすいページ構成。巻末には料理の基礎も。
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