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ヌードルカフェ

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  • サイズ A5判/ページ数 159p/高さ 21cm
  • 商品コード 9784072424537
  • NDC分類 596.3
  • Cコード C2077

内容説明

日本、イタリア、韓国、中国、ベトナム、シンガポール…etc.おいしさ抜群!世界の麺料理が勢揃いしました。世界中から集めた基本の麺料理50点とオリジナル麺料理50点は、麺好きのあなたに応えます。そして、オリジナル麺料理には、ベストな組み合わせデザート30点をプラスしてボリュームアップ。

目次

基本のヌードル イタリア(ボロネーゼ;ピッツァオケリ;ポモドーロ ほか)
基本のヌードル 日本(天ぷらそば;カレーうどん;卵とじうどん ほか)
基本のヌードル アジア(えびワンタン麺;油そば;五目焼そば ほか)
オリジナルヌードル&デザート(マカロニゆずいなり&いもようかんクリーム;ほうとうの春菊ポタージュ&黒蜜プリン;枝豆の豆乳スープパスタ ほか)

著者紹介

祐成二葉[スケナリフタバ]
料理研究家&フードコーディネーター。5年間のヨーロッパ留学を経て、「祐成陽子クッキングアートセミナー」の講師に就任。料理制作、メニュー開発、テーブルコーディネートなど幅広く活躍中

出版社内容情報

イタリア、日本、中国、韓国、ベトナム、シンガポール台湾など世界のヌードル50点が基本ヌードルに登場。オリジナルヌードル50点には、組み合わせのデザートを30点プラスして紹介しています。日本のヌードルでは、天ぷらそばから沖縄のソーキそば、人気の讃岐うどんカレーそばまでしっかり押さえています。パスタはポモドーロからイカ墨のリングイネ、ラザニア、ニョッキなど多数登場。珍しいところでは、シンガポールのミーゴレン、ベトナムのフォーガー、韓国のセンミーなど、多種類そろえました。基礎のヌードルには、出汁のとりかた、ソースの作り方をしっかり押さえています。オリジナルヌードルは、材料にパスタ、日本のそば、うどん、春雨、米麺、ビーフンなどを使っておいしいヌードル料理が並びます。30点にはデザートも組み合わせました。この本1冊あれば、世界のヌードルを家庭で作ることが出来ます。世界のヌードルの種類も合わせて紹介しています。