出版社内容情報
加工食品で使われている食品添加物に危険はないのか？不当表示やカビ発生などを含めて、安全で誠実な食品の見分け方や常識を、事例をもって解説。「食べてはいけない」第２弾！★第一部 加工食品が危ない。登場する食品●レトルトご飯・おにぎり・パン・そば・そうめん●ミートボール・漬物・豆腐・カット野菜・ぎょうざ●うなぎ・干物・佃煮・のり・塩辛。●ハム・ソーセージ･ベーコン・牛乳・ヨーグルト・マヨネーズ・ソース・醤油・塩●菓子類・はちみつ・ポテトチップ・●緑茶・果汁・ワイン・焼酎・清涼飲料水●健康食品など。☆第2部 ○元食品添加物メーカー技術者の告白「安くて便利な食品には理由がある。必ず表示ラベルで確認する」「台所にないものが添加物」食品添加物はいわば現代の錬金術、そして消費者の自衛策を訴える○食品と薬の危険な組み合わせも紹介。
内容説明
怖い食品添加物！不正表示、異物混入、かび発生、農薬残留に、添加物。口にしてはいけない加工食品を見分ける方法を紹介。
目次
１ 誠実な食品を作る
２ 主食系
３ 惣菜系
４ 魚貝系
５ 肉・乳製品系
６ 調味料系
７ 菓子系
８ 飲み物系
９ 健康食品系
１０ 薬との食べ合わせ
著者等紹介
石堂徹生［イシドウテツオ］
１９４５年生まれ。東北大学農学部卒業。農業ジャーナリスト
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
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kinkin
12
本の中にこんな記述が「食品添加物って何?」と聞かれたら台所にないもの。実はその台所にある醤油やソース、塩までが実は添加物の使われているものが多いという。健康食品が不健康食品だったり。添加物なしの食生活をしようと思ったら、もう自給自足しかない。2014/02/27
sivad_smiles
2
立て続けに食品関連の本を読んでおります。 この手はどちらの観点、メーカーサイドor消費者サイドで違いますのでニュートラルに読みたいと思っておりますが、やっぱ変なもの食いたくないわ。2011/05/09
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