出版社内容情報
テンペはインドネシアの庶民の食べ物。現地では、スライスして揚げた「テンペチップス」が、手軽なおやつとしてよく食べられています。テンペはゆでた大豆にテンペ菌をまぶして発酵させたもの。製法が似ていることからインドネシア納豆とも言われていますが、納豆のような粘りや独特の匂いがありません。納豆は苦手という方でも、ほんのりこうばしい香りのテンペならおいしく食べられること請け合いです。このテンペ、アメリカのベジタリアンの間では良質な植物性タンパク質がとれる食品として、大変ポピュラーなもの。日本でも最近の健康ブームに乗って、注目され始めています。クセがないのにコクがあり、和・洋・中どんな料理にも応用できます。また、納豆と同様、血液サラサラ効果も大いに期待できるすぐれもの。この本では、PART1／これがテンペだ！（テンペの健康効果などを解説）、PART2／和洋中・自由自在のテンペレシピ、PART3／テンペを食べたらいいことあった！（テンペ愛好家の体験談）、PART4／テンペをもっと楽しもう（手作りテンペやテンペ商品の紹介）の４章に分けて、さまざまな角度からご紹介しています。この秋ブレイクの予感の健康食材。日本初のテンペムックです。
